Moqueca de jaca

• Ingredientes
• 1 jaca verde
• 2 tomates grandes picados
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado
• Coentro a gosto
• Salsa a gosto
• Sal a gosto
• 1 pimentão picado
• Azeite de dendê a gosto
• Leite de coco a gosto 

• Modo de Preparo

1. Pique os bagos de jaca e cozinhe com pouca água e sal em uma panela de pressão
2. Quando os bagos de jaca picados estiverem cozidos escorra e reserve
3. Em uma panela, junte os tomates picados, a cebola, o alho amassado, o coento, a salsa, o dendê, o leite de coco e em seguida, junte a este tempero, os bagos de jaca que estavam em reserva
4. Leve ao fogo para refogar por alguns minutinhos, até perceber que o tempero está totalmente incorporado com a jaca
5. Se necessário, acrescente um pouquinho de água só para não grudar na panela